Préparation
10 min
Cuisson
40 min
Repos
30 min
Total
50 min
Facile
6 pers.
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Voici une recette facile et délicieuse : le filet mignon en croûte. Elle fait son effet auprès de vos convives, mais se réalise avec une simplicité déconcertante. Un filet mignon de porc, une pâte feuilletée et quelques condiments et le tour est joué ! Le tout est relevé par une touche de moutarde à l’ancienne. Un vrai régal à garder dans vos recettes de prédilection !
Ingrédients
Filet mignon de porc 700 g
Pâte(s) feuilletée(s) 1
Huile d’olive 2 c. à soupe
Moutarde à l’ancienne 4 c. à soupe
Crème fraîche épaisse 3 c. à café
Ail 2 gousse(s)
Persil 1 c. à soupe
Jaune(s) d’œuf(s) 1
Sel
Poivre
Préparation
- Étape 1 Dans une cocotte, faites dorer le filet mignon de tous les côtés avec l’huile d’olive, pendant 3 min à feu vif. Salez et poivrez. Sortez-le de la cocotte et laissez-le bien refroidir.
- Étape 2 Pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail. Mélangez-les avec la moutarde, la crème fraîche, le persil, le sel et le poivre.
- Étape 3 Déroulez la pâte feuilletée, déposez le filet mignon et badigeonnez-le avec le mélange précédent. Enroulez la pâte autour, en fermant bien. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte avec le jaune d’oeuf. Enfournez à 180° pour 40 minutes.
