Préparation
20 min
Cuisson
50 min
Total
1 h 10 min
Facile
4 pers.
Un classique mais tellement délicieux, qui fait le bonheur de nos papilles. Retrouvez mes autres recettes, Chaque étape d’une recette fait l’objet d’une photo, elle est accompagnée d’explications détaillées » A bientôt.
Ingrédients
Cuisses de lapin 4
Champignon(s) de paris 500 g
Vin blanc sec 250 ml
Crème fraîche 2 c. à soupe
Maïzena 1 c. à café
Échalote(s) 2
Ail 2 gousse(s)
Thym 2 branche(s)
Feuille(s) de laurier 1
Persil 0,5 bouquet(s)
Eau
Huile d’olive
Poivre
Sel
Préparation
- Étape 1 Rincez et hachez le persil.
- Étape 2 Dans une cocotte en fonte, faites dorer sur toutes les faces les cuisses de lapin dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Étape 3 Ajoutez le laurier, le thym, les gousses d’ail écrasées, versez le vin blanc, complétez d’eau afin que la viande soit juste recouverte de liquide et laissez cuire 45 min après ébullition à couvert feu doux.
- Étape 4 Pendant ce temps, lavez à grande eau et coupez les champignons en 2 les plus petits et en 4 les plus gros.
- Étape 5 Épluchez et hachez l’échalote.
- Étape 6 Dans une grande poêle chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites suer les échalotes, ajoutez les champignons et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement pendant 5 min.
- Étape 7 A mi-cuisson du lapin, versez la préparation de champignons et poursuivre le mijotage à découvert.
- Étape 8 Ajoutez la crème fraîche, le persil haché, liez la sauce avec la maïzena bien mélanger, laissez épaissir votre sauce durant 5 min.
- Étape 9 Servez avec du persil ciselé sur le dessus, accompagnez de pommes de terre.
- Étape 10 Bon appétit !
