Préparation
40 min
Cuisson
30 min
Total
1 h 10 min
Intermédiaire
4 pers.
Enregistrer
Voir les valeurs nutritionnelles
Le bibimbap est un plat emblématique de la cuisine coréenne, parfait pour explorer des saveurs équilibrées et colorées. Riz, légumes sautés, bœuf épicé, œufs et sauce pimentée se marient dans un bol gourmand à partager. Cette recette invite à découvrir l’art du mélange et la richesse des produits frais, de saison ou du marché. Rapide à préparer et joyeux à dresser, le bibimbap sublime aussi bien un repas estival qu’un dîner convivial d’hiver.
Ingrédients
Riz blanc 320 grammes
Bœuf haché 5% de matière grasse 200 grammes
Carotte(s) 1
Courgette(s) 1
Épinard(s) 50 grammes
Champignon(s) 100 grammes
Œuf(s) 4
Germes de soja 100 grammes
Gousse(s) d’ail 2
Pâte de piment rouge 2
Vinaigre de riz 2
Sauce soja 2
Huile de sésame 2
Graine de sésame blanc 1
Préparation
- 1 : Préparatifs Commencez par préchauffer votre four à 180°C si votre version inclut un élément grillé ou gratiné. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et réservez dans un saladier couvert.
- 2 : Cuisson des légumes Pelez et découpez la carotte et la courgette en julienne. Faites sauter séparément les épinards, les champignons émincés, la courgette et la carotte dans un wok avec un filet d’huile de sésame, 1/2 gousse d’ail hachée, et réservez chaque légume à part pour un dressage harmonieux.
- 3 : Viande et œufs Faites revenir le bœuf haché dans le wok bien chaud, avec 1 cuillère de sauce soja, 1 cuillère de vinaigre de riz, la pâte de piment, sel et poivre, puis réservez au chaud. Saisissez les œufs au plat séparément, sans casser les jaunes, idéalement dans une poêle antiadhésive, puis réservez.
- 4 : Dressage Disposez le riz chaud au centre de chaque bol. Disposez harmonieusement les légumes sautés, la viande et les germes de soja autour du riz. Ajoutez l’œuf au plat par-dessus et nappez d’un filet de sauce soja, d’un peu d’huile de sésame et de graines de sésame pour la touche finale.
- 5 : Service Servez le bibimbap bien chaud. Mélangez tous les ingrédients avant de déguster pour profiter de l’équilibre des saveurs et des textures. N’hésitez pas à accompagner d’un bol supplémentaire de sauce pimentée pour ajuster le piquant selon vos goûts.
