Préparation
1 h
Cuisson
30 min
Total
1 h 30 min
Intermédiaire
4 pers.
Et si on réalisait une jolie recette de Moussaka traditionnelle? Riche en saveur, ce plat typiquement méditerranéen saura éveiller vos papilles et celles de vos convives. Composé d’aubergine, de viande hachée et d’une sauce béchamel; c’est le type de plat complet délicieux et rassasiant qu’il faut réaliser lors de vos repas en famille.
Ingrédients
Pomme(s) de terre 300 g
Coulis de tomate 250 ml
Viande de boeuf hachée 250 g
Aubergine(s) 230 g
Lait 200 ml
Oignon(s) jaune(s) 120 g
Échalote(s) 60 g
Farine de blé 30 g
Eau 30 ml
Miel liquide 15 ml
Cannelle en poudre 5 g
Thym 1 brin(s)
Noix de muscade en poudre
Laurier feuilles
Sel, poivre
Préparation
- Étape 1 Commencez par préparer la sauce tomate de la moussaka. Pour cela épluchez et émincez l’oignon ainsi que l’échalote. Versez les morceau dans une poêle et faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive.
- Étape 2 Ensuite lavez les tomates. Coupez-les en morceaux et enlevez leurs pépins. Ajoutez-les dans la poêle avec les oignons. Versez ensuite de l’eau, avec le miel, la cannelle et assaisonnez à votre convenance en sel et poivre. Ajoutez enfin les herbes aromatiques avec le thym et le laurier. Mélangez sur feu doux et laissez mijoter. Arrêtez la cuisson quand vous avez une belle sauce tomate.
- Étape 3 Lavez vos aubergines et coupez leurs extrémités. Puis coupez-les en rondelles. Versez-les dans une passoire et versez du gros sel. Mélangez rapidement pour quel le sel soit au contact de vos légumes. Et laissez dégorger les légumes pour qu’ils rejettent leur eau de végétation.
- Étape 4 Préchauffez le four à 200°C.
- Étape 5 Ensuite lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. Dans un grand plat à gratin, versez un fond d’huile d’olive, puis disposez les rondelles de pomme de terre uniformément. Faites les griller pendant 10-15 minutes pour les faire dorer.
- Étape 6 Enlevez l’excédent de sel des aubergines, puis faites-les griller dans une grande poêle avec toujours un peu d’huile d’olive. Puis disposez-les dans une assiette et réservez.
- Étape 7 Ensuite faites cuire la viande hachée dans une poêle avec de l’huile d’olive. Assaisonnez en sel et poivre. Une fois qu’elle est cuite, versez la sauce tomate préparée au début de la recette. Mélangez. Laissez mijoter sur feu doux.
- Étape 8 Enfin réalisez la sauce béchamel. Pour cela, faites chauffer le lait dans une casserole sur feu doux. Ajoutez ensuite au fur et à mesure la farine. Fouettez la préparation pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez selon vos goûts de la muscade en poudre avec du sel et du poivre.
- Étape 9 Dans le grand plat à gratin, versez la moitié en couche uniforme la préparation à la viande hachée et à la tomate en prenant soin d’enlever les herbes aromatiques. Ensuite versez la moitié des rondelles d’aubergine. Versez le reste de la viande hachée à la tomate puis le reste des aubergines. Enfin finissez par verser la couche de sauce béchamel de façon homogène.
- Étape 10 Enfournez la moussaka pendant 10-15 minutes environ jusqu’à ce que la couche de béchamel soit dorée. La cuisson terminée, servez aussitôt votre plat et dégustez.
