Préparation
2 h
Cuisson
15 min
Repos
30 min
Total
2 h 15 min
Facile
10 pers.
Cette recette traditionnelle grecque présente de nombreuses variantes. Les grecs aiment ajouter 1 ou 2 pincées de cannelle et/ou un peu de cumin. Vous pouvez également ajouter 2 cuillers à soupe d’ouzo. Le secret de son succès, c’est de mettre beaucoup d’herbes (si, si, ajouter encore un peu de menthe !), même si vous pensez qu’il y en a assez. Les Keftedes se servent : – à l’apéritif, avec quelques tomates cerises ou des olives (de Kalamata, bien sur !) – en plat principal, accompagnés de tomates provençales, de pommes de terre au four ou d’une salade grecque Ils se congèlent très bien. Et si vous voulez « finir les restes » le lendemain, nappez les de sauce tomate.
Ingrédients
Viande de boeuf 600 g
Pain sec 2 tranche(s)
Lait 5 cl
Oignon(s) 1
Œuf(s) 1
Herbe(s) 2 c. à soupe
Farine
Sel poivre
Citron(s) 0,5
Préparation
- Étape 1 Hacher finement l’oignon, et le mettre dans une grande jarre.
- Étape 2 Ajouter la viande hachée.
- Étape 3 Ajouter l’oeuf battu.
- Étape 4 Mettre le pain à tremper légérement dans un peu de lait, puis l’égoutter en le pressant entre vos doigts, et ajouter au mélange.
- Étape 5 Ajouter les herbes.
- Étape 6 Assaisonner en sel / poivre.
- Étape 7 Laisser reposer 1/2 heure, le temps de préparer votre plaque de cuisson.
- Étape 8 Allumer le four sur 7-8.
- Étape 9 Huilez légérement la plaque de cuisson de votre four, ou étaler une feuille de cuisson.
- Étape 10 Préparer un petit bol de farine.
- Étape 11 Former une boulette avec un peu de mixture que vous roulez entre vos paumes (maxi 1 cuiller à café).
- Étape 12 Évidemment, les petites boulettes sont plus mignonnes mais plus longues à faire …
- Étape 13 Une fois bien ronde, enrobez chaque boulette de farine, et retirer le surplus en la secouant entre vos doigts. Poser sur la plaque du four.
- Étape 14 Procéder jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Étape 15 Mettez à cuire au four environ 15 minutes.
- Étape 16 Le Kefte doit être doré à l’extérieur mais le coeur doit rester moelleux.
- Étape 17 Servez chaud, tiéde ou froid arrosé d’un filet de citron.
