Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Total
35 min
Facile
6 pers.
Enregistrer
Pour un repas simple et gourmand, misez sur une recette de lapin facile ! Ce sauté express se prépare en 10 minutes, mijote sans efforts dans une sauteuse et se retrouve sur la table moins de trente minutes plus tard. Un plat de viande délicieusement tendre garni de champignons et parfumé d’une sauce au beurre, au vin blanc et à l’échalote dont il ne restera pas une trace dans les assiettes… le tout, avec des saveurs délicates et raffinées qui font merveille pour un déjeuner convivial ou un dîner chic !
Ingrédients
Lapin 1
Champignon(s) de paris 250 g
Vin blanc 20 cl
Oignon(s) 1
Échalote(s) 1
Beurre 50 g
Sel
Poivre du moulin
Préparation
- Étape 1 Faites découper le lapin par votre boucher. Épluchez et émincez finement l’oignon et l’échalote. Retirez les pieds terreux, nettoyez et émincez les champignons.
- Étape 2 Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y dorer les morceaux de lapin, de tous les côtés, environ 10 min à feu vif.
- Étape 3 Ajoutez les champignons, l’oignon et l’échalote, salez et poivrez, mélangez bien. Arrosez avec le vin blanc et laissez mijoter 15 min à demi couvert et à feu moyen. Si vous constatez que le jus s’est évaporé en cours de cuisson, vous pouvez éventuellement le rallonger avec un peu d’eau.
- Étape 4 Servez bien chaud avec des haricots verts, des pâtes fraîches ou du riz.
